Délice aux fruits rouges.
Un mélange de framboises,myrtilles,fraises et groseilles sur une pâte
sucrée aux arômes d’amande recouvert de chantilly et de crumble au pralin.
Ingrédients:
(pour 5 petits gâteaux)
La pâte sucrée:
-125g de farine
-50g de sucre glace
-50g de beurre
-2 g de levure chimique(la pâte est plus aérée et plus facile à couper une fois cuite)
-1 demi oeuf
-4 gouttes d’extait d’amande
La chantilly:
-1 brique de crème liquide entière
-3 gouttes de jus de citron(la chantilly monte plus rapidement)
-4 cs de sirop d’érable
Le crumble au pralin:
-30g de farine
-20g de sucre
-25g de beurre
-30g de pralin
-des fraises,framboises,myrtilles et groseilles fraîches.
Recette:
Préchauffer le four à 180°c.
Laver les fruits et couper les fraises en 4.
-La pâte sucrée:mélanger tous les ingrédients,former une boule et étaler -la.
Déposer- la sur du papier cuisson et cuire 10/15 mn.
Laisser refroidir,placer et couper avec des cercles.Réserver.
-La chantilly:monter la crème,le jus de citron et le sirop d’érable au batteur jusqu’à
ce que la crème soit compacte.Réserver la chantilly dans une poche à douille.
Remplir les cercles de fruits sur la pâte sucrée puis garnir de chantilly à ras bord et
lisser la surface.
Réserver au frais au moins 3 h.
-Le crumble:mélanger tous les ingrédients et sabler la pâte entre les doigts.
Cuire au four 20/25 mn à 200°c.
Laisser redfroidir et émietter le crumble.
Démouler les gâteaux et décorer de fruits.
Avant de servir ajouter le crumble (pas avant car au frais le crumble ramollirait).
BON APPETIT !!!